
ZUBEREITUNGSZEIT
15 Min.GESAMTZEIT
3 Std 15 Min. Kühlzeit
3 Std 0 Min. PORTIONEN
10ZUBEREITUNG
1
Rhabarber in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden, Ingwer in Scheiben schneiden. Beides mit Himbeeren und 200 g Zucker mischen, ca. 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze 5 Minuten kochen, gelegentlich vorsichtig umrühren. Auskühlen lassen, Ingwerscheiben entfernen.
2
Philadelphia mit Joghurt, Vanillezucker und 50 g Zucker mit dem Schneebesen cremig aufschlagen.
3
Biskuitboden in ein tiefes 1/2 GN-Blech legen und mit dem Espresso beträufeln. Philadelphia Creme darauf verteilen und mit Kompott abschließen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
4
In quadratische Stücke schneiden und servieren.
TIPP
Für den hellen Biskuitteig 75 g Mehl, 50 g Stärke und 3 g Backpulver (1 TL) durchsieben. 70 g Eiklar mit 45 g Zucker und 20 ml Wasser sehr steif schlagen. 40 g Eigelb mit übrigen 45 g Zucker und 20 ml Wasser schaumig rühren. Eischnee vorsichtig unter die Eigelbe heben und dann die Mehlmischung unter die Ei-Masse heben. ½ GN-Blech mit Backpapier auslegen, Biskuitteig darauf verteilen, 20 Minuten bei 180 °C backen, stürzen und auskühlen lassen.ZUTATEN
- Rhabarber
- Ingwer(geschält)
- Himbeeren
- Zucker
- Philadelphia Klassisch Doppelrahmstufe
- Joghurt(3,5 % Fett)
- Vanillezucker
- heller Biskuitboden(fertig oder siehe Tipp)
- Espresso(abgekühlt)
NÄHRWERTE
NÄHRWERTE | PRO PORTION |
---|---|
Brennwert | 1382,0 kJ |
Kcal | 330,3 g |
Fett | 12,0 g |
Kohlenhydrate | 49,0 g |
Eiweiß | 5,0 g |