ZUBEREITUNG

1

Butter und Puderzucker weiß aufschlagen. Eigelbe emulgieren.
Eiweiß mit Zucker aufschlagen und trockene Zutaten mischen.
Nach und nach die Eiweiß-Mischung und die trockenen Zutaten unter die Eigelb-Masse ziehen.

In einen Rahmen ca. 2 cm dick aufstreichen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Min. backen.

2

Kokospüree mit Zucker erwärmen, eingeweichte Gelatine darin lösen, Matcha-Pulver und Philadelphia Klassisch Doppelrahmstufe einmixen.
Mit Saft und Abrieb einer Limette, Salz und Vanille abschmecken, anschließend die leicht aufgeschlagene Sahne unterheben und auf den abgekühlten Kokos-Boden geben. Kaltstellen.

3

Pürees/Saft mit Zucker und Agar-Agar aufkochen. Eingeweichte Gelatine dazugeben und etwas abkühlen lassen. Dann über einen Löffel auf die Schnitte gießen.