Philadelphia Professional DE - Rezept - Philadelphia New York Cheesecake

Philadelphia New York Cheesecake

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Zutaten

Butter schmelzen, mit den Keksbröseln vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken. Bis zur Verwendung im Kühlschrank kühlen.
Philadelphia, Zucker und Zitronenabrieb mit dem Schneebesen vermengen. Eier unterrühren.
Sahne mit Puddingpulver steif schlagen und unter die Philadelphia Creme heben. Creme in die Form geben und glattstreichen. Im Kombidämpfer (ohne Dampf) bei 160 °C 45 Minuten backen. Herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen (Kombidämpfer wird mit gleicher Temperatur weiter benötigt).
Saure Sahne und Puderzucker glattrühren und vorsichtig auf dem warmen Kuchen verteilen. Den Kuchen erneut in den Kombidämpfer stellen und weitere 10 Minuten backen. Nach dem Auskühlen ca. 4 Stunden kühlen.