ZUBEREITUNG
1
Für die Dill-Kruste den Dill fein hacken und mit 160 g Philadelphia, Panko, Senf und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Das Lachsfilet auf ein Backblech setzen und mit der Dill-Kruste bedecken. 12-15 Min. im Ofen (Mitte) goldbraun backen.
3
Schalotte schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotte darin glasig anschwitzen. Reis hinzufügen und 1-2 Min. mit anrösten. Den Weißwein hinzufügen und langsam einkochen lassen.
4
Die Brühe nach und nach hinzufügen und unter ständigem Rühren einkochen lassen. Nach ca. 18 Min. sollte der Reis al dente sein. Die Zitrone heiß abspülen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
5
Den übrigen Philadelphia, Parmesan und Zitronenabrieb hinzufügen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronen-Risotto auf Teller geben, mit dem Lachs toppen und servieren.
ZUTATEN
- Dill
- Philadelphia Kräuter Doppelrahmstufe
- Pankomehl (oder Semmelbrösel)
- Dijon Senf
- Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- Lachsfilet (à 160 g)
- Schalotten
- Butter
- Arborio- Reis
- Weißwein
- Gemüsebrühe
- Zitrone
- Parmesan, gerieben
NÄHRWERTE
| NÄHRWERTE | PRO PORTION |
|---|---|
| Brennwert | 3877,0 kJ |
| Kcal | 926,6 g |
| Fett | 46,0 g |
| Kohlenhydrate | 72,0 g |
| Eiweiß | 49,0 g |
