ZUBEREITUNG

1
Philadelphia und Zucker cremig rühren. Kakaopulver und Espresso hinzufügen und unterrühren.
2
Schlagsahne steif schlagen und unter die Philadelphia-Mischung heben. Die Hälfte der Masse in kleine Halbkugel Silikonformen füllen und im Tiefkühlschrank 4 Std. gefrieren lassen. Die Halbkugeln gefroren aus der Form lösen und mit Velvet Spray einsprühen. Bis zum Servieren auf einem Blech temperieren.
3
Die übrige Mousse auf Gläser verteilen und je eine Philadelphia-Mousse-Kugel daraufsetzen. Mit Sahne, Minze und Kaffeebohnen anrichten und servieren.

TIPP

400 g Haselnusskerne hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Mousse-Kugeln damit toppen.

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