ZUBEREITUNG

1

Für die Philadelphia-Creme, Blattgelatine einweichen. Limetten- und Orangensaft mit 100 g Zucker und 1/2 Vanilleschote erwärmen. Die Mischung passieren und die Gelatine darin auflösen. 
Philadelphia schrittweise hinzufügen. Sahne aufschlagen und unterheben.

2

Für das Pistazien Granola Haferflocken, Pistazienkerne, Mandelblättchen, Leinsamen und Chiasamen vermischen. 
Butter, Ahornsirup, 1 Prise Salz, Zimt, Vanille und Tonkabohne zusammen erhitzen. Mit der Hafer-Mischung vermengen und auf einem Backblech verteilen. Bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) 12 Min. goldbraun backen. 

3

Orangen und Grapefruit filetieren und Granatapfelkerne auslösen. 

Philadelphia-Creme in Dessert Gläschen füllen. Mit Granola, Orangen- und Grapefruitfilets und Granatapfelkernen anrichten.